3月25日，几埸春雨后，骄阳当空，在珠三角唯一原始次生林的星湾茶埸，十余位茶姑娘在茶埸负责人吴小敏带领下，背着箩框，带着阵阵笑声，有条不紊地摘起春茶来。
吴小敏告诉记者据清代的恩平县志记载：清湾出茶颇佳。这里处在原始次森林之带，有土壤、气候、环境等因素成就，茶树自然也会享受环境之福泽，今年因早打春，雨水充沛，茶树刚劲吐芽，满埸吐绿。她预计今年春茶产量比去年增长二成左右。
图：25日，吴小敏（左二）带着一群茶姑娘在茶埸摘春茶
记者知道，去年，江门市人民政府公布了江门市第十批市级非物质文化遗产代表性项目名录，恩平市2个项目榜上有名，分别是清湾炭焙红茶制作技艺和土法黑豆沙制作技艺。而清湾炭焙红茶制作技艺入江门市级非遗是对恩平茶艺发展一个鼓舞，在恩平茶史上是个里程碑。而清湾炭焙红茶制作技艺就是吴小敏多年研究试验的杰作。
恩平茶史悠久，据《恩平县志》记载，茶叶制作的历史可追溯有200年。据清代的恩平县志记载：清湾出茶颇佳。这里处在原始次生林之带，有土壤、气候、环境等因素成就，茶树自然也会享受环境之福泽。
清道光年代，时任恩平知县的福建人曾萼曾从福建带来一些福建大叶茶在清湾一带种植，久而久之，这里茶艺制作就有名气。其中，仅清湾一带今就有数十户人家种植与制作红茶。而清湾炭焙红茶制作技艺则是在茶叶制作的漫长历史中细分出来的。集大成者是星湾茶厂的负责人、江门市人大代表的吴小敏。七星坑自然生态保护区前身为原恩平市属的清湾综合场，保护区总面积8060.3公顷，其中核心区面积3284.2公顷。十余年来，七星坑自然保护区坚持初心，严格保护区内动植物，已大见成效，真可谓“久久为功久久功”。不但助恩平市去年一举成为“中国天然氧吧”。而且在2022年11月19日，生态环境部公布第六批国家生态文明建设示范区名单，恩平市首次上榜，荣膺生态文明建设方面的“国字号”荣誉。
图：吴小敏在茶埸分拣茶叶
位于恩平七星坑原始次生林里的星湾茶场，与广东其他区域产出的茶树品种不同，星湾茶场所种植的是20世纪60年代知青所种下的大叶种老茶树。也许是地处原始次生林、毗邻锦江水库，星湾茶场湿度较高，是绿叶蝉喜聚之地。在“百千万工程”启发下，吴小敏带着一群茶姑娘，在茶埸奋斗，决心闯出新的茶产和茶艺佳绩。（冯创志）
