江苏是产茶大省，2022年11月，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，涉及15个省（区、市）的44个国家级项目，其中3个项目来自江苏，分别是苏州洞庭碧螺春制作技艺、南京雨花茶制作技艺、扬州富春茶点制作技艺。
不仅如此，无锡毫茶、常州金坛雀舌茶、苏州虞山绿茶、连云港云雾茶等也各具特色，共同绘就江苏底蕴深厚的茶文化。依托于此，江苏近年来深入探索茶文化的创造性转化、创新性发展，呈现出一幅茶旅产业融合发展的美好画卷。
茶香流芳 点亮生活
“习近平总书记对非遗保护工作作出重要指示，让全国非遗工作者备受鼓舞，同时也给我们指明了方向。”苏州市非物质文化遗产保护管理办公室副主任王燕说，茶文化除了制茶、饮茶外，还包含了茶点、礼仪等诸多文化内涵，反映出传统文化在日常生活中的点点滴滴。把茶文化传承好、保护好、利用好，需要文化和旅游、农业、环保等多部门共同发力，做到系统性保护、传承。
王燕表示，碧螺春制作技艺与当地人的生产、生活密切相关。近年来，苏州推进洞庭山碧螺春茶原产地保护工作、加大资金扶持力度、鼓励培养更多传承人，同时在“非一般”苏州非遗系列品牌活动、苏州文化艺术展示周等活动中持续宣传推广茶文化。“作为一项市场化程度较高的非遗，苏州当地的非遗传承人以及相关企业更是守正创新，主动适应市场的新需求、新变化，把碧螺春送进更多老百姓家中。”
“去富春，吃早茶”对于扬州当地人和外地游客而言，都是唤醒一天美好生活的重要方式。扬州一餐饮服务公司负责人介绍，富春茶社以茶起家，是一家有着130多年历史的老字号。近年来，富春茶社针对市场需求，把扬州人对精致餐饮和健康生活的追求融入富春茶点之中，现已有门店20多家。近期，还在杭州中国茶叶博物馆设立了富春小馆，展示推广富川茶点制作技艺的同时，让游客在杭州也可以品尝到富春茶点。
扬州市文化广电和旅游局公共文化与旅游服务处（非物质文化遗产处）处长苗芹介绍，扬州开展了与茶相关的非遗保护、传承和发展工作，建立了与茶相关的非遗保护体系，持续举办茶文化旅游节等活动，推动茶文化进景区、进社区、进校园，让茶文化无处不在，被更多人看到和接纳。
融入风景 浸润旅途
“好山好水出好茶。”盛产好茶的地区往往有着得天独厚的旅游资源。江苏各地以茶为载体，在讲好茶文化故事的同时，丰富游客旅途中的文化内涵。
中山陵茶厂地处南京钟山风景区内，每年初春的南京国际梅花节期间，四季常青的茶树映衬着争芳吐艳的梅花，令人流连忘返；雨花台茶厂位于南京雨花台风景区内，茶厂的绿色生态与风景区的红色文化相融，形成了一条“红绿融合”的旅游线路；拥有茶园2600多亩的江宁区黄龙岘村则入选全国乡村旅游重点村……近年来，南京通过发展“茶+旅游”产业，将原来生产到销售的“二重奏”，发展为体验、观光、休闲共鸣的“交响乐”。
雨花茶制作技艺省级代表性传承人陈盛峰近两年一直在致力于茶旅融合工作。他与南京市浦口区文旅集团合作，共同在老山国家森林公园打造茶文化园；与南京市秦淮区文旅集团合作，在秦淮非遗馆开设了雨花茶制作技艺展示区，并推出具有南京特色的雨花茶文创；与南京市栖霞山管委会合作，筹建陆羽茶庄。
陈盛峰认为，茶文化要融入旅游，尤其是乡村旅游当中，更好地赋能当地经济发展。“我在南京市溧水区芮家村打造了800亩的茶园基地，基地内的雨花茶制作技艺展馆也将于今年开放，全方位展示雨花茶文化。”
扬州在茶旅融合工作方面同样成绩不俗：将扬州美景与以早茶为代表的特色非遗美食串联起来，推出了一批非遗旅游线路，打造了一批集观光、度假、养生等功能为一体的茶旅产业区，还鼓励富春等非遗老字号开发茶主题文创。
苗芹表示，扬州接下来还将办好“非遗进万家”、非遗购物节、扬州好运集等活动，打造淮扬美食书房示范基地，建成开放淮扬菜博物馆，推出富春茶艺主题旅游线路、“绿杨春”茶文化景区、主题民宿酒店及旅游商品等，延伸茶文化产业链、提升价值链、优化服务链，打造一批有口碑、有影响力的茶文化消费品牌。
相生相伴 擦亮品牌
从收购老百姓的老茶树保护老茶品种，到成立合作社带领300多户农户共同参与茶产业，再到配合当地政府部门打造茶产业观光区……近年来，碧螺春制作技艺国家级非遗代表性传承人施跃文亲历了苏州正保护传承碧螺春制茶技艺的全过程，在他看来，茶旅融合是水到渠成的事情。“每到炒茶季节，都会有大批游客来到这里踏青采茶，茶与旅游的融合将进一步擦亮碧螺春品牌，为乡村振兴注入新动能。”
据介绍，2022年，苏州市吴中区全区茶园面积达3.89万亩，产茶383吨，其中碧螺春产量116.35吨，产值近2亿元，当地还建成了茶文化博物馆，推动茶文化进入了民宿、酒店。下一步，苏州将建设“洞庭山碧螺春”水月坞茶旅基地，促进茶产业与文化和旅游深度融合，打造一批茶文化旅游精品线路、名茶主题庄园和名茶特色休闲养生小镇，培育一批交通便捷、线路合理、文化浓郁、景点各异的茶旅线路，进一步提升“洞庭山碧螺春”茶品牌价值。
“择一事，终一生。我炒了近30年的茶，希望将雨花茶制作技艺传承下去，把雨花茶推向全世界。”陈盛峰说，目前，南京共有各级雨花茶制作技艺代表性传承人16人，从业茶农达3万人，相关产品的年总产值达10亿元，陈盛峰的公司每年可以接待近5000人次学生参观实践。
江苏省文化和旅游厅相关负责人表示，江苏将加快推进名录体系建设，对江苏传承发展较好的传统制茶技艺市级项目进行提档升级；扎实开展传承人评估、认定、培养、扶持工作，建立体系完备、梯次合理的非遗传承人队伍；积极推动非遗与旅游融合发展，通过深入开展无限定空间非遗进景区活动，举办“水韵江苏·非遗购物节”等活动，扩大传统制茶技艺在内的传统工艺市场营销和渠道；逐步加大传播推广力度，精心筹备承办“一带一路”手工艺周，加强国际交流合作，提高江苏茶文化的国内外影响力。
原标题：水韵江苏奏响茶旅“交响乐” ——茶旅融合发展系列报道之五
